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Dune Beach Marbella cuisine

Carta

Un viaje a través de culturas

Desde la cocina mediterránea oriental hasta la occidental, pasando por cócteles de autor junto al mar: descubre todo lo que servimos, desde el mediodía hasta la noche.

Entrantes Ensaladas Sándwiches Principales Platos para Compartir Guarniciones Dulce Menú de Niños

Entrantes

Starters

  • Para untar el pan

    7€

    Bread Spread

    Nuestra selección diaria, recién salida del horno, con labneh, miel y granada.

  • Burrata Cremosa

    27€

    Creamy Burrata

    Crema de pimiento del piquillo ahumado, tomates heirloom en tres texturas, aceitunas Kalamata, albahaca y orégano frescos, servido con pan crujiente de la casa.

  • Ostras Fine de Claire

    9€ / 14€

    Fine de Claire Oysters

    Ostras Fine de Claire de la costa oeste de Francia con vinagreta de maracuyá y lima, chile fresco y jengibre. Caviar Oscietra Golden disponible bajo petición.

  • Ceviche

    36€

    Ceviche de pez mantequilla y langostino tigre con mango, maíz tostado y granada, cilantro fresco y plátano crujiente, terminado con caviar de salmón.

  • Caviar y Burbujas

    175€

    Caviar and Sparkling Bubbles

    30 g de caviar Oscietra servido con burbujas y acompañamientos clásicos.

  • Gambas Tempura

    27€

    Tempura Prawns

    Langostinos en tempura dorada con mango dulce y salsa ligeramente especiada con lima fresca.

  • Sashimi de Pez Mantequilla

    32€

    Butterfish Sashimi

    Sashimi de pez mantequilla con ajo blanco de naranja española, reducción cítrica, huevas de salmón, rábano y brotes de cilantro.

Ensaladas

Salads

  • Ensalada Dune

    22€

    Dune Signature Salad

    Mezcla de hojas tiernas, pepino, tomates cherry de colores, aguacate, cebolla roja encurtida y albahaca, con taralli crujiente y aliño cítrico.

  • Ensalada de Atún de Almadraba

    29€

    Almadraba Tuna Salad

    Lomo de atún de almadraba confitado, huevo de corral, alcachofas marinadas, patatas baby, tomates cherry y tomates secos con hojas tiernas.

  • Ensalada César Clásica

    26€

    Classic Caesar Salad

    Lechuga iceberg crujiente, salsa César tradicional, parmesano en lascas y picatostes de hierbas con pollo cocinado lentamente y terminado a la parrilla.

  • Ensalada de Queso de Cabra y Melocotón

    26€

    Peach and Goat Cheese Salad

    Melocotón a la parrilla, queso de cabra cremoso, ensalada de endivia, cebolla roja asada lentamente y tomates de temporada, con miel de jalapeño, nueces de macadamia caramelizadas y lima fresca.

Sándwiches

Sandwiches

  • Döner Kebab Redefinido

    32€

    Döner Kebab Redefined

    Ternera cocinada lentamente con especias de la casa, ensalada de hierbas, perejil, cebolla roja, sumac y limón en pan pita caliente, servida con salsa Ezme, yogur con feta y patatas fritas.

  • Hamburguesa Dune

    28€

    Dune Burger

    Hamburguesa de Wagyu con cheddar picante fundido, bacon ahumado, cebolla roja y chile a la parrilla, servida con patatas fritas picantes.

  • Sándwich de Roast Beef

    32€

    Roast Beef Sandwich

    Solomillo premium asado lentamente con pepinillos Boston y cebolla frita crujiente, servido con patatas rizadas picantes.

  • Hamburguesa de Trufa

    35€

    Truffle Burger

    Wagyu con queso Scamorza ahumado, mayonesa de trufa, cebolla caramelizada, alcachofa y rúcula fresca, servida con patatas fritas.

Principales

Main Courses

  • Alcachofa César

    26€

    Caesar Artichoke

    Alcachofa a la parrilla con parmesano curado 24 meses, aliño de anchoa y trufa negra de verano deshidratada.

  • Pescado del Día

    S/M

    Catch of the Day

    Selección de los mejores pescados y mariscos del día. Consulte a su camarero por la disponibilidad.

  • Pinsa Dolce Parma

    29€

    Salsa de tomate San Marzano, stracciatella fresca, Culatello di Parma y albahaca, terminada con esfera de balsámico de Módena y aceite de oliva virgen extra de Córdoba.

  • Spaghetti di Gragnano alle Vongole

    34€

    Espaguetis de Gragnano IGP con almejas frescas, ajo, vino blanco y perejil.

  • Langostino en Aceite Caliente

    42€

    Prawn in Hot Oil

    Langostino jumbo entero en aceite de oliva con ajo y pimentón ahumado, servido chisporroteando en sartén de hierro con ajo especiado a baja temperatura, tomates cherry confitados y pan de masa madre tostado.

  • Vacío de Wagyu 300g

    55€

    Wagyu Flank Steak 300g

    Vacío de Wagyu ahumado con cebolla fermentada y mantequilla de ajo negro.

  • Tekka Don

    35€

    Atún rojo marinado en soja, mirin y sake sobre arroz de sushi con wakame, edamame, nori crujiente y tobiko, terminado con mayonesa picante de gochujang.

  • Tagliata de Entrecot Angus Argentino 250g

    39€

    Argentinian Angus Tagliata 250g

    Tagliata de entrecot Angus argentino con rúcula, tomates cherry, Pecorino Romano y miel de trufa. Servida con patatas fritas.

Platos para Compartir

Sharing Plates

  • Soba de Salmón

    46€

    Flame-Grilled Salmon Soba

    Brochetas de salmón glaseadas con teriyaki, sésamo tostado y cebolleta, servidas con fideos soba fríos, pak choi crujiente, hierbas frescas y lima a la parrilla.

  • Jamón de Bellota

    44€

    Iberian Bellota Ham

    Jamón de bellota 100% Ibérico, cortado a mano.

  • Taco Tigre

    66€

    Tiger Taco Experience

    Langostino tigre con mango dulce, cebolla roja, cilantro, chile y chutney en tortillas calientes.

  • Tabla Mediterránea

    39€

    Mediterranean Tasting Board

    Tabla degustación de especialidades mediterráneas para compartir.

  • Pollo a la Barbacoa

    38€

    Chicken BBQ

    Pollo a la parrilla con salsa de cacahuete, arroz de coco, hierba limón, chile flameado, menta y cilantro.

Guarniciones

Side Dishes

  • Ensalada Dune

    10€

    Dune Side Salad

  • Aceitunas Marinadas y Encurtidas

    12€

    Marinated Olives and Pickles

  • Hummus

    15€

  • Tzatziki

    17€

  • Patatas Fritas

    8€

    French Fries

  • Patatas Fritas Picantes

    9€

    Spicy Fries

  • Patatas Fritas Trufadas

    14€

    Truffle Fries

  • Arroz Basmati de Coco

    10€

    Coconut Basmati Rice

Dulce

Sweet

  • Yogur al Horno

    14€

    Baked Yoghurt

    Almendra y cardamomo crujiente con bayas frescas.

  • Avellana & Chocolate Negro

    16€

    Hazelnut & Dark Chocolate

    Bizcocho crujiente de avellana, mousse intensa de chocolate negro y crema de avellana tostada.

  • Fruta Fresca

    23€

    Fresh Fruit

    Una selección de las mejores frutas y bayas de la naturaleza.

  • Mango Coco & Pistacho

    16€

    Pistachio, Coconut & Mango

    Bizcocho de pistacho, mousse ligera de coco, crema de mango y fruta de la pasión.

  • Coco Fresco

    16€

    Fresh Coconut

    Bebida tropical de agua de coco.

  • Nuestra Selección de Trufas de Chocolate

    9€

    Our Selection of Chocolate Truffles

    Consulte los sabores del día a nuestros camareros.

  • Fresco y Frío

    14€

    Cold and Fresh

    Elige tu helado o sorbete.

Menú de Niños

Kids Menu

  • Pollo Crujiente

    19€

    Crunchy Chicken

    Tiras de pollo crujientes, servido con patatas fritas.

  • Hamburguesa de Niños

    17€

    Kids Burger

    Hamburguesa con o sin queso, servido con patatas fritas.

  • Penne Boloñesa

    18€

    Penne Bolognese

    Ragú de ternera, queso parmesano.

  • Spaghetti Marinara

    15€

    Salsa de tomate, parmesano y albahaca fresca.

Alérgenos Información sobre alérgenos disponible bajo petición — consulte a nuestro personal. El pescado servido puede haber sido congelado a -20°C durante al menos 24 horas conforme al Real Decreto 1021/2022.

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